自己流でカンパーニュもどきを。

今日は雨で風もあって、外に出られないので、家の中で、朝、昼、晩の食事の他に、黒豆ご飯を５合炊き、一日分毎に小分けにし、
また８日分のパンも焼き、冷凍にしました。
毎朝、食べるパンは、相変わらず、自分で作っています。
今日は、何かを挟んで食べられるようにと、いつものプチパン２個分の量で１個のものと、プチパン８個分の量で1個になるカンパーニュのような、大きいものを作ってみました。
一回に焼く量は、うちでは、二人家族、二日分の材料になりますが、強力粉280g、薄力粉20グラム、砂糖大1、塩小１、乾燥酵母小１/2、オリーブオイル大１、水５５０ｃｃです。
大きなボールや鍋を使い、その中に材料を入れ、よくまぜて、ベトベトしてきたら、しぼった濡れぶきんをかけて10分放置して置きます。
すると、粉等が全く手についてこなくなりますから、私は10分ぐらいをめどに、手でよくこねます。
固く絞った濡れぶきんをして、私はビニール袋を使いますがそれでふんわりとボールを覆って、３時間以上放置して一次発酵させます。その間はいろいろなことをすることができます。３倍から４倍に膨らんできたら、ボールから出して、成形をして、固くしぼった濡れぶきんをして、ビニール袋でおおって、１時間以上放置して、二次発酵させます。２倍くらいの大きさに膨らんできます。
焼く前に粉をふって、切れ目を入れて、焼きます。温度は２２０℃位で、一回に２０分弱位がメドです。
大きいものは、今回、熱したボールをかぶせて２０分、ボールを取り除いて、１０分焼きました。
今日は頑張って、4回焼きました。
オーブンも家庭用の電子レンジのものであり、道具もありあわせのもので作っています。
大きめのものは初めてで、作ってみて、工夫のしがいがあることがわかり、
これからしばらく、楽しんでみようと思っています。
いつも文句一つ言わずに、なんでも食べてくれる主人も、
できたものを見て、「すごいじゃない。」と驚いていました。