これは、簡単！「梅ジャム 」

今年は、農協のチラシをヒントにアレンジして、簡単に梅ジャムを作り、楽しんでいます。
１、梅を水に半日くらい付けて、あく抜きをします。

２、先のとんがったハシなどで、梅のへたをとりのぞきます。梅は、青くても、黄色くてもかません。

３、さっと、梅の水気をふきとって、炊飯器の中にそのまま入れます。
　　梅1Kgに砂糖を３００gから４００g位をそのまま入れて、炊飯器の保温のスイッチを。
　水は入れずに、梅と砂糖だけで。それで、全く心配いりません。
　夜、保温のスイッチを入れると、
　朝には、トロリ梅からの水分が砂糖の甘さと一緒になって甘酸っぱい透明の液体ができます。梅はそのままのまんまんるです。
　ステンレスの鍋に、この液体と梅を入れて、煮ます。梅をつぶしながら、かきまぜながら。
　この間は、鍋に張り付いていることが大切です。
梅のタネは、自然と離れてきます。

４、梅の実の形がくずれて無くなり、柔らかく、ドロリとなったら、梅の種をよけて、保存の瓶、タッパー,ストック用のビニールの袋等に入れて保存。
　タッパー、ストック用の袋は、そのまま冷凍庫へ。
食べやすいように、保存の瓶は、あまり深くない小瓶が、タッパーも小さめのものが便利です。
　　

　　今年はは、2月、3月、4月の前半はユズジャム、４月、5月、6月の前半は甘夏のマーマレード。6月以降は梅ジャムです。ユズと甘夏はうちの庭のものでつくります。うめは農協で安いものを購入します。今年は１Kgずつ、3回つくりました。
自分でつくると、 甘さ、控えめにいくらでもできます。

　　

　　
　　

果実とハーブのお酒とシロップ ジャムとお茶とコンポート?保存とフレッシュ120のレシピ
主婦の友社
田端 永子

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Comments

[カメさん]

なるほど超簡単で、
私でも作れそうですね。
機会があったら作ってみようかな。

[くれよん]

梅ジャム作る予定なので・・
簡単レシピありがとう
問題は、我が家は炊飯器がなくて
お釜でご飯炊いてます。
ハッポースチロールで保温しても
できるかな？

[白玉あんみつ]

梅ジャム　おいしそうですね
我が家では、青梅のシロップ煮をつくります。
下の子が大好きで毎年楽しみにしてるんですよ。
もう少し安くなったら大きめの梅を買ってつくってみようかな。梅ジャムもチャレンジしてみよう

[れもん]

カメさん、コメントありがとうございます。
深夜割引料金の電気代で、夜スイッチを入れると、やわらかなまん丸の梅と、梅ジュースです。そのままでも、煮詰めてジャムでもいいんですよ。ぜひ、試してみてください。

[れもん]

くれよんさん、コメントありがとうございます。
お釜でご飯とは、ずいぶん素敵ですね。
うーん、むずかしい。炊飯器の保温の状態で、7～8時間ですから。炊飯器の温度は何度位なんでしょうね?
試して、みて、良かったら教えてくださいね。

[れもん]

クレヨンさん、コメントありがとうございます。
朝、起きると、炊飯器の中で、まん丸のやわらかい梅と梅ジュースなんです。それをお鍋で煮るとジャムなんです。
一晩で、梅ジュースですから、早いでしょ。梅はそのまま保存できるとか。試してみてください。